有一种年味

叫梓乡的年味

这个春节

具有肥西性情的多样年味好意思食

争相映入公共的眼帘

传统的手作念好意思食

不仅象征着新年的到来

更是幸福与怡悦的化身

寻常巷陌有余的是香味

是乡愁

更是满满的庆典感

“年年高升”年糕

这其中当然少不了寓意“年年高升”的年糕。在肥西，年糕又被称为“年粑粑”，极冷时节里，咬上一口软糥香甜的年粑粑，浓浓的年味顿时溢满心间。

春节前夜，在柿树岗乡新街社区，周本华主义的年粑粑作坊又到了每年最起劲的时刻。作念年粑粑的原材料主若是粳米和糥米，从清晨6点驱动工东谈主们就驱动淘米、生火，作念年粑粑。

搀杂后的米淘洗干净后，再上机器打成清雅的米粉，随后入锅大火蒸熟，再趁热倒入机器，很快一个个长长的、又胖呼呼的年粑粑就成型了。趁着热气，这时候进口，不加任何调料，年粑粑吃起来等于它最纯正、最软糥香甜的滋味。

“作念年粑粑的米要用最佳的米，粳米和糯米按照比例搀杂，作念出来的年粑粑才可口。”周本华告诉记者，他们一直要忙到过年前一两天，每天要破费五六千斤米。

“有小时候的滋味，有那种年味。咱们在外地很少转头，关联词转头过节齐到他家来买。”柿树岗乡返乡住户张红默示，年粑粑等于家乡对他的招呼。

浓浓米酒香

春节时间，三河古镇老街上刘伦西家的酒坊也起劲了起来，酿米酒，迎新年，是老一辈本事东谈主对本领的传承，更是老一辈三河东谈主对“年味”的辱骂。

制作米酒最初将选好的糯米放到桶里，加入净水反复冲洗；洗净后的糯米，放到蒸桶里，将准备好的酒曲加到糯米里，些许米、加些许酒曲，齐有严格的表率。再用预先准备好的布，封住桶口。这时，就不错蒸米了，米蒸熟后需快速降温，再历程一段时候的当然发酵，就不错把米放入酒槽，剔透透亮的糯米，带着甜甜的酒香，米酒顺着酒槽口涓涓流出，额外诱东谈主，紧接着驱动米酒的压榨范例， 压榨后的米酒，需再历程表现、过滤、杀菌等工序，就不错进行装瓶了。

“ 咱们这是头重脚轻紊的，每一个步调齐很蹙迫，你惟有一个步调出了问题，背面酒的口感立马就变了。” 三河第一酒坊非遗传承东谈主刘伦西默示，其出产的米酒坚合手纯手工酿制，深受旅客接待。

“ 这酒挺好的，咱们长久在这里买，是手工酿造的，当今过年了，公共不错带少许回家孝顺老东谈主，既养生又能体现孝心。” 市民丁常碧告诉记者。

小时候，家家户户逢年过节，齐会喝米酒。 手脚合肥市非物资文化遗产，三河米酒 也缓缓成了一种过年的回忆。

你回首中的年味还有哪些呢

接待在指摘区疏导开云体育